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凉粉的做法

    自制凉粉,口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热,做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧!

    主料

    绿豆淀粉250克  水1250克

    辅料

    盐3克  生抽1汤匙  蒜末适量  2汤匙  1茶匙  凉白开适量  辣椒油1茶匙  黄瓜丝适量

    凉粉的做法

    1.绿豆淀粉。

凉粉的做法

    2.绿豆淀粉加250克冷水,搅拌均匀。

凉粉的做法

    3.煮锅加1000克水,烧开。

凉粉的做法

    4.煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊,改小火,快速贴底搅拌。

凉粉的做法

    5.一直快速搅拌,煮至透明即可关火。

凉粉的做法

    6.倒入不沾盘中。

凉粉的做法

    7.放至冷却凝固。

凉粉的做法

    8.切块。

凉粉的做法

    9.碗里放入所有调料,拌匀。

凉粉的做法

    10.碗里放入凉粉,放黄瓜丝,淋上碗汁即可。

凉粉的做法

    烹饪技巧

    煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌,否则很容易糊底。

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